Los vinos de reserva antaño eran precisamente para reservarlos. Se escogía lo mejor de la bodega, se trataba con más mimo y con los años se veía el resultado. Esa forma de hacer vino garantiza que al quitar el corcho vas a encontrar un estilo de la bodega que se mantiene año tras año, cosecha…
Existen vinos con historia y vinos de los que cuentan historias. Historias que quieren engalanar el vino. Se habla de buques insignia de la bodega. De vinazos. Incluso en algunos casos desaparece el contenido y el vino pasa a ser “el fulanito” como si tuviese personalidad propia. A partir de ese momento, en esos vinos,…
Algo que hemos aprendido a base de dolores de cabeza, tripas revueltas y tragos chungos es una verdad inmutable, legítima e incluso evidente. Los vinos los hacen las uvas. Un mal vino arruina una buena comida y un buen vino no arregla una mala comida. Traslademos esta rotunda afirmación al mundo de las uvillas fermentadas.…