Hay vinos perezosos. Vinos que los tienes celosamente guardados y que cuando vas a la bodega para elegir una botella que descorchar los tienes en la mano pero no se sabe porque intricados mecanismos mentales acaba de nuevo en la estantería o en la cava. Sabe que esta bueno, que le gusta y que lo…
Los vinos de reserva antaño eran precisamente para reservarlos. Se escogía lo mejor de la bodega, se trataba con más mimo y con los años se veía el resultado. Esa forma de hacer vino garantiza que al quitar el corcho vas a encontrar un estilo de la bodega que se mantiene año tras año, cosecha…
Los vinos de la rioja tienen un estilo muy marcado. Ese estilo de vino se ha convertido en uno de los eslóganes que usa la denominación de origen. La rioja un estilo de vino. Definirlo no es fácil porque como en todo lo relacionado con el vino la subjetividad siempre está presente. Los vinos dentro…
Los vinos de antaño, los vinos poteros, los de trago y a por otro, los que tomaban los “txikiteros” eran maceraciones carbónicas. También era un vino que se tomaba durante la vendimia, en los trabajos de campo. En vez de beber agua, que era peligrosa por la falta de salubridad en los pozos, se optaba…