Los vinos de antaño, los vinos poteros, los de trago y a por otro, los que tomaban los “txikiteros” eran maceraciones carbónicas. También era un vino que se tomaba durante la vendimia, en los trabajos de campo. En vez de beber agua, que era peligrosa por la falta de salubridad en los pozos, se optaba…
La viura es una uva que últimamente no gusta. No se vende. No termina de convencer. Es como si la verdejo y la todopoderosa chardonnay se hubieran confabulado contra la viura. Esa confabulación, siendo exagerados, se da en la Rioja. Si nos desplazamos a otros lugares, además de cambiar el nombre de viura por macabeo,…
Existen vinos con historia y vinos de los que cuentan historias. Historias que quieren engalanar el vino. Se habla de buques insignia de la bodega. De vinazos. Incluso en algunos casos desaparece el contenido y el vino pasa a ser “el fulanito” como si tuviese personalidad propia. A partir de ese momento, en esos vinos,…